Ингредиенты рассчитаны примерно на 12 небольших булочек.
▌ Ингредиенты:
— Мука пшеничная высшего сорта – 400 г
— Молоко тёплое – 200 мл
— Сахар – 2 столовые ложки
— Сухие быстродействующие дрожжи – 1 чайная ложка (около 7 г)
— Яйцо куриное – 1 шт.
— Масло сливочное мягкое – 40 г
— Соль – ½ чайной ложки
— Семена кунжута (для посыпки сверху) – по желанию
▌ Инструкция по приготовлению:
1. Подготовьте жидкую основу:
Смешайте теплое молоко, сахар и сухие дрожжи. Оставьте смесь на 10 минут, пока не появится пенистая шапочка.
2. Замесите тесто:
Добавьте в миску муку, щепотку соли, слегка взбитое яйцо и предварительно размягчённое сливочное масло. Постепенно добавьте подготовленную молочно-дрожжевую смесь и замесите однородное гладкое тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, не липнуть сильно к рукам.
3. Оставьте тесто подходить:
Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое в объеме.
4. Формирование булочек:
Разделите подошедшее тесто на равные части размером около 60-70 граммов каждая. Сформируйте аккуратные круглые шарики и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя пространство между ними.
5. Расстойка:
Снова накройте булочки полотенцем и дайте постоять ещё 20-30 минут, чтобы немного увеличились в объёме.
6. Выпекание:
За 10 минут до окончания расстойки разогрейте духовку до температуры 180°C. Перед отправкой в печь смажьте верхушки булочек смесью желтка и молока либо обычной водой. Если хотите украсить булочки семенами кунжута, аккуратно присыпьте ими перед выпечкой.
7. Готовность:
Выпекайте булочки около 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые булочки выньте из духовки и остудите на решётке.
Приятного аппетита! Эти мягкие булочки отлично подойдут для ваших гамбургеров и придадут блюдам дополнительный уютный вкус домашней кухни.
